En 2017, Andrius y Tomas Šlimas vendieron Oberlo a Shopify. Su herramienta de dropshipping había convertido el e-commerce en algo accesible para cualquier emprendedor sin inventario ni logística propia. Después del exit, identificaron otro mercado enorme, opaco y mal digitalizado: los ingredientes para restaurantes profesionales en Europa. El resultado es Saltz, y esta semana cerró una ronda Serie A de €20 millones.
La apuesta es replicar la misma fórmula: eliminar intermediarios, dar transparencia de precios y conectar directamente a compradores con proveedores a través de una plataforma digital. Solo que ahora el cliente no es un vendedor de Shopify, sino un chef de Hilton. Y el producto no es un gadget importado de China, sino un filete de atún fresco.
El problema que nadie había resuelto bien
El aprovisionamiento de alimentos para cocinas profesionales sigue siendo, en 2026, mayoritariamente manual y fragmentado. Un restaurante típico trata con múltiples distribuidores, enfrenta precios opacos y realiza pedidos por teléfono, correo o apps desconectadas. Los ingredientes representan alrededor del 30% de los costos operativos de un restaurante, pasando por dos o tres capas de intermediación que inflan márgenes sin añadir valor real.
Saltz elimina esa fricción conectando directamente a chefs y cocinas profesionales con más de 100 proveedores verificados —granjas, pesquerías y productores regionales— en una sola plataforma. Los usuarios acceden a más de 10.000 productos (carnes, mariscos, especialidades), ven precios fijados directamente por los productores, gestionan pedidos y pagos, y coordinan logística. Todo sin que Saltz opere bodegas propias.
El resultado: precios estimados un 5–10% por debajo de los distribuidores tradicionales, menor cadena de frío, y trazabilidad directa del origen del producto.
Quiénes apuestan €20M
La ronda Serie A está respaldada por un consorcio que combina capital institucional con red estratégica:
- EBRD (Banco Europeo de Reconstrucción y Desarrollo): su participación le da a Saltz acceso diferencial a mercados emergentes europeos y credibilidad institucional.
- Inovo: fondo de venture capital especializado en startups de Europa Central y del Este.
- Lifeline Ventures: repite su apuesta tras haber liderado la ronda semilla de €3 millones en 2022–2023.
- Fundadores tech del Báltico: grupo de angel investors con red de contactos en el ecosistema regional.
No es la primera vez que el ecosistema nórdico-báltico apuesta por este equipo. En la ronda semilla ya participaron Ilkka Paananen (CEO de Supercell), Miki Kuusi (CEO de Wolt) y Mantas Mikuckas (cofundador de Vinted). Ese nivel de endorsement en una seed es una señal clara de confianza en los fundadores, no solo en el modelo.
Tracción: de 5 a 20 países y clientes como Hilton y Marriott
Desde su fundación en 2022, Saltz ha escalado rápido. Hoy opera en 20 países de Europa, frente a los 5 iniciales tras el seed. Entre sus clientes figuran cadenas hoteleras globales como Hilton y Marriott, y restaurantes de referencia como Gaspar’s (elegido #1 en Lituania en 2023).
Con los nuevos fondos, la startup planea incorporar 100 nuevas personas y avanzar hacia expansión global más allá de Europa.
Por qué importa
El caso Saltz es interesante por lo que demuestra sobre la longevidad de la oportunidad de digitalización en verticales B2B tradicionales. El e-commerce de consumo está relativamente maduro. Pero la cadena de suministro profesional —alimentos, insumos hospitalarios, materiales de construcción— sigue siendo territorio mayoritariamente analógico.
El equipo Šlimas ya demostró que sabe construir y escalar una plataforma de intermediación digital con Oberlo. Ahora aplica ese conocimiento a un mercado donde el incumbente es un distribuidor de alimentos con décadas de operación y procesos offline profundamente arraigados. El vector de ataque es el mismo: reducir la fricción, democratizar el acceso, dar transparencia de precios.
Para founders en LATAM que trabajan sobre cadenas de suministro fragmentadas —alimentos, insumos médicos, materiales de construcción— el modelo de Saltz es un blueprint concreto: experiencia sectorial profunda (Reinis Strodahs, con más de 20 años en cadena de suministro gastronómica), capacidad de escalar plataformas (los Šlimas), y un problema real que la industria aún no ha resuelto.
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